[ ยำหมูสับ กับ เห็ดนางฟ้า-เห็ดเข็มทอง ทอดกรอบ ] ทำง่าย อร่อยมาก !!
ใครชอบเห็ดยกมือขึ้นนน ผมนี้ยกอย่างไวเลยครับ ยิ่งตอนฤดูเห็ดโคนออกนั้นเอามาทำต้มยำน้ำใส หรือจะเอามาผัดน้ำมันหอยก็อร่อยเด็ด, เห็ดออรินจิเอาเอามาย่างจิ้มน้ำจิ้มซีฟูด แหมน้ำลายไหล, เห็ดเข็มทอดเอามาผัดเนยโชยุกับมิริน ร้านอาหารญี่ปุ่นไม่ได้กินตังเรากันเลยทีเดียว หรือจะเอาเห็ดเข็มทอดมาพันเบค่อนแล้วไปย่างมันก็อร่อยไปหมด, เห็ดหอมคั่วเค็มเมนูนี้ก็เด็ดไม่เบา ว่ามาซะยาว ยังไม่เริ่มซะที แต่เมนูที่พูดทั้งหมดนี้ไม่ทำอิอิ เข้าเรื่องเลยแล้วกัน วันนี้ผมมีเมนูเห็ดทอดมาแนะนำครับ ทำง่ายและอร่อยมากๆ อยากร็ว่าอร่อยแค่ไหน เพื่อนๆต้องเข้าครัวแล้วมาทำไปพร้อมๆกันเลยครับ
ส่วนประกอบ
> เห็ดเข็มทอง
> เห็ดนางฟ้า
> แป้งเทมปุระ GOGI
> น้ำมันทอด
> หมูสับ 2 ขีด
> น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
> น้ำตาลหรือน้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
> น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
> พริกขี้หนู 5-10 เม็ด
> คื่นฉ่าย
> หัวหอมแดง 1-2 ลูก
นำเห็ดเข็มทองกับเห็ดนางฟ้าที่ล้างน้ำแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้วเทแป้งลงไปคลุกกับเห็ด ก็ประมาณในรูปฮะ จากนั้นก็คลุกให้แป้งกระจายตัวจนทั่ว
เตรียมน้ำมันสำหรับทอด ควรใช้น้ำมันปาล์มในการทอดนะครับ เตาผมเป็นเตาแม่เหล็กไฟฟ้า จะใช้อุณหภูมิประมาณ 140-160 ทอดประมาณ 10 นาทีจนเหลือทอง
ผมเอาเห็ดเข็มทองลงทอดก่อนจนเหลืองทองน่ากินสุดๆไปเลย
ทีนี้ก็ทอดเห็ดนางฟ้าบ้าง
จากนั้นก็นำไปพักไว้จัดใส่จานแล้วมาทำน้ำยำหมูสับกันต่อเลย
หั่นหอมแดงกับพริก
น้ำปลาจัดไป
ในนี้ก็มี น้ำปลา น้ำมะนาว หอมแดง พริก และน้ำตาล
ใส่หมูสับ คื่นฉ่าย คนๆๆๆๆๆ ตักใส่ถ้วย
แท่น แท๊น แท๊นนนน เสร็จแล้วววว
อีกมุมนึงๆๆ
ขอบคุณที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมครับ
แล้วเจอกันใหม่เมนูถัดไปครับบบ
=================================================================================
รับชมแบบ VDO ได้ที่
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
=================================================================================
ขออนุญาติฝากกระทู้อื่นๆของผมด้วยนะครับบบบ
- มาทำ "ข้าวหน้าหมูทอดราดไข่" กันเถอะ !!! http://pantip.com/topic/34152196
- เมื่อ "เห็ดเข็มทอง" รวมร่างกับ "เบค่อน" ความอร่อยจึงบังเกิด *o* http://pantip.com/topic/34190413
หรือแวะเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
http://www.facebook.com/3treporcellini
http://tayo76.bloggang.com
